گیل خبر/ سرویس شهری: در زیر مصاحبه گیل خبر با دکتر روشن بابایی عضو هیئت علمی دانشگاه گیلان را می خوانید: اندیشه شهر خلاق از کجا شکل گرفت؟ از جمله ابزارهای نیل به توسعه اقتصاد فرهنگی در شهرها، توجه به نوآوری ها و خلاقیت های فرهنگی و پتانسیل های طراحی، کارآفرینی، تولید و بازاریابی و به طور کلی پتانسیل های اقتصادی، استعدادها و فعالیت های فرهنگی هستند که می توانند منجر به اشتغال و درآمدزایی شوند. این مهم حاصل نمی شود مگر در سایه بذل توجه کافی به بخش های خلاق شهر. به عبارت روشن تر، میان رفاه، شکوفایی و توسعه شهری، فعال و سرزنده و کوشا بودن افراد و اجتماعات خلاق شهر رابطه ای مستقیم برقرار است. این مسأله به قدری مهم است که باعث پیدایش نظریه ای با عنوان طبقه خلاق در عرصه مطالعات اجتماعی فرهنگی شده است. این نظریه معطوف به بخش خاصی از سرمایه انسانی جامعه است که می توان آن را سرمایه خلاق نامید.   شهر خلاق چه نوع شهری است؟ پدیده ای که امروز در حوزه مدیریت شهری از آن با عنوان «شهر خلاق» یاد می شود، در حقیقت شهری را به تصویر می کشد که توانسته است با جذب نخبگان و استفاده از پتانسیل های فکری، هنری و نوآورانه آن ها، پویش اقتصاد فرهنگی خود را در عرصه ملی وبین المللی، با آهنگی پایدار وارد عرصه بهره وری و رقابت پذیری نماید. بسیاری از شهرهای بزرگ جهان توانسته اند با تکیه بر استراتژی هایی چون تشویق، متمرکز ساختن این انرژی و هدایت آن در مسیر بنیان نهادن اشکال و طرح های جدید صنعتی- تجاری فعالیت های اقتصادی خود را سازماندهی کرده و به موفقیت های بزرگ در عرصه مدیریت شهری دست یابند. شهرهای خلاق از چه زمانی شروع به فعالیت کردند ؟ کمیته گسترش شبکه شهرهای خلاق در اکتبر سال 2004 میلادی درصد و هفتادمین مجمع عمومی شروع به کار کردو هدف آن کمک به بازیابی پتانسیل های اقتصادی،اجتماعی و فرهنگی خلاق در جوامع گسترش داده و فرهنگ بومی مناطق را تثبیت نماید.فعالیت این شبکه شهری متشکل از هفت زمینه بوده وهر شهر با توجه به انرژی و ظرفیتی که به صنایع خلاق اخنصاص می دهد،اولویت خود را انتخاب می نماید.این هفت زمینه و زیرشاخه های آن ها،اولویت های فعالیتی شهرهای خلاق را تشکیل می دهند که عبارتند از:طراحی، فیلم، ادبیات، موسیقی، صنایع دستی و هنرهای سنتی، خوراک شناسی  و رسانه. شهرهای خلاق خوراک شناسی چه کارهایی انجام می دهند ؟ در زمینه خوراک شناسی تا پایان سال 2017 میلادی 26 شهر از 17 کشور در سه قاره دنیا ثبت شده اند که از این تعداد 38 درصد در قاره امریکا،31 درصد در اروپا و 31 درصد نیز در آسیا قراردارند و قاره های آفریقا واقیانوسیه تاکنون موفق به ثبت در زمینه شهر خلاق خوراک نشده اند.برخی از این شهر مانند: غازی انتپ ترکیه جشنواره شیر برگزار می کنند که سه روز به طول می انجامد.شهر بلم برزیل به عنوان شهر ذائقه چشم انداز خود را  تاسیس موزه غذایی و در کنار آن خانه گیاهان و ادویه ذکر نموده است.شهر پارمای ایتالیا در چشم انداز شهر خلاق خوراک شناسی به افزایش برنامه های آموزشی مرتبط با خوراک وتحقیقات مشترک آزمایشگاه های غذایی و افزایش آگاهی مردم نسبت به تغذیه و سبک زندگی سالم اشاره کرده و شهر پوپایان کلمبیا که در سال 2005 میلادی به عنوان نخستین شهر خلاق خوراک شناسی ثبت شده ، حفاظت از دانش غذایی و سنت های آشپزی را مطرح نموده و با حمایت آگاهانه از صنعت رستوران و آشپزی اشتغالزایی بسیار بالایی ایجاد کرده است. جدول توزیع جغرافیایی شهرهای خلاق خوراک شناسی در قاره های پنجگانه  دنیا( استخراج: دکتر روشن بابائی همتی،2018)

درصد	تعداد شهرهای کشورهای عضو شبکه	نام قاره	ردیف
38	10	امریکا( جنوبی و شمالی)	1
31	8	اروپا	2
31	8	آسیا	3
0	0	آفریقا	4
0	0	اقیانوسیه	5

  آقای دکتر به عنوان صحبت اخر هر انچه می خواهید بگویید؟ شهر رشت در زمینه شهر خلاق استاد فرصت سوزی بود چرا که زمان از دست رفته زمان کمی نبود خیلی کارها می توانست با حضور نخبگان و اساتید شکل بگیرد اما متاسفانه شهر خلاق وقتی فردی اداره شود همین مشکل به وجود می اید .این شهر می توانست از کسب این برند هزاران گردشگر جذب نماید وصد ها بلکه میلیون ها دلار ارز وارد استان گیلان شود و ان وقت رستوران داران،آموزشگاه های آشپزی ، مدرسه آشپزی،کسانی که در صنایع غذایی و خوراک شهر رشت فعالیت داشتند همگام می شدند و خیلی از کارها با شرایط آسان تری بسوی هدف حرکت می کرد بنده به عنوان مدیر کمیته علمی این ثبت جهانی خوشحالم که این افتخار بزرگ نصیب شهرم شد و در این زمینه حتی یک ریال حق الزحمه دریافت نکردم و علی رغم وعده های سست و بی اساسی که به بنده و تیم علمی داده شد ولی هیچ وقت حق الزحمه ای بابت موضوع ثبت به بنده پرداخت نشد که این خود می تواند قابل پیگیری باشد چرا دیگران باید به سفرهای خارجی بروند و ما که بخش علمی پروژه بودیم در حاشیه قرار بگیریم و رشت هیچ حرفی برای گفتن در عرصه جهانی نداشته باشد! انچه که مسلم است شهر رشت  با تنوع بسیار غنی خوراک به قول  کریستین برومبرژه ایران شناس فرانسوی که در کتاب خود از گیلان به عنوان آشپزی سبز و ترش نام برده می توانست در فاصله دو سال و اندی که از مدت ثبت آن گذشته طرح های بسیار خلاقانه ای نسبت به همتایان خود داشته باشد اما افسوس که رشت فرصت بسیار مناسبی  را که با تلاشهای فراوان تیم علمی پروژه و تدارکات اجرایی همکاران  بدست آمد غنیمت ندانسته و از مسیر اصلی آن خارج و درگیر حواشی برگزاری نشست های غیرضروری با هزینه های سنگین  و یا نمایشگاه های محلی شد و فرصت ایجادتاسیس موزه خوراک،ایجاد دانشگاه آشپزی که می توانست رشت را در سطح شهرهای خلاق مطرح نماید را از بین برد.